Ingredienti
Per persone
- 175 g Farina di frumento tipo 00
- 6 Carciofi
- 8 cimetta Borragine
- 1 spicchio Aglio
- 100 ml Birra
- 100 ml Acqua minerale gassata
- Olio
- Sale
- pepe
Va preparato in anticipo
Istruzioni
- Preparate la pastella unendo in una ciotola la farina, la birra, l’acqua gassata, una presa di sale e di pepe, mescolate fino a ottenere un impasto liscio.
- Unite le cimette e i carciofi, già mondati e divisi in 6 piccoli spicchi, amalgamate il tutto e mettete la pastella a riposare in frigo per 2 ore.
- Friggete la pastella in abbondante olio caldo con lo spicchio d’aglio intero, separando con una spatola le cimette e i carciofi in padella. Scolate, asciugate con carta da cucina, salate e servite la frittura calda.
