I cappelli di Babbo Natale sono biscotti vegani con frosting di cocco e fragole. Non frutta di stagione è vero, ma a Natale si possono fare eccezioni!

La particolarità di questa frolla senza uova, senza burro e senza glutine è nella sua velocità di cottura: se cotti troppo infatti, si induriranno senza mantenere la loro friabilità. Ritagliate dei biscotti tenendo conto della dimensione delle vostre fragole e buon divertimento 🙂

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Difficoltà: facile
20 minuti
10 minuti forno

Ingredienti

Per persone
Per i biscotti:
Per le guarnizioni:

Istruzioni

  1. Mettete la lattina di latte di cocco in frigo per almeno 6 ore: quando la aprirete, troverete la crema nella parte superiore. Trasferitela in una ciotola (meglio se di acciaio) con delicatezza lasciando il latticello nella lattina. Mettete in frigo mentre preparate i biscotti.
  2. Sciogliete lo zucchero nell'acqua e aggiungete l'olio, mescolate.
  3. Aggiungete la farina, il lievito, il sale e la buccia grattugiata di un limone intero.
  4. Fate riposare la palla di impasto oppure stendetela subito con un mattarello in assenza di tempo.
  5. Ricavate dei biscotti rotondi non troppo grandi rispetto alle vostre fragole, e infornateli a 180 per 10 minuti. Non eccedete nella cottura: questo impasto vegan se cotto troppo tenderà a diventare secco.
  6. Montate la crema di cocco raffreddata con fruste fredde: potete decidere se aggiungere un po' di zucchero a velo o meno. Oppure montate un po' di mascarpone con lo zucchero a velo. Raccogliete la panna vegana in una tasca da pasticcere e create un cerchiolino di panna.
  7. Cappelli dolci di Babbo Natale
    Mondate le fragole e tagliatene la testa; appoggiatele capovolte sopra il biscotto e procedete con un ciuffo di panna al cocco. Spolverate di zucchero a velo.
Voti: 3
Valutazione: 5
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Cappelli di Babbo Natale - Ultima modifica: 2019-12-20T02:32:55+01:00 da Chiara Fumagalli
Cappelli di Babbo Natale - Ultima modifica: 2019-12-20T02:32:55+01:00 da Chiara Fumagalli

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