Il burro di datteri è una crema 100% vegan e senza glutine, dolce e burrosa da utilizzare per farcire torte e brioches, guarnire gelati, riempire i toast per colazione.
Conservate il burro di datteri in frigorifero in un contenitore ermetico, può durare da 1 a 2 mesi.
Istruzioni
- Ammollate i datteri dopo averli denocciolati per 30 minuti (non più di 30).
- Scolate e trasferiteli in un mixer con un cucchiaio di olio di semi (facoltativo) e 3 di latte vegetale. Iniziate con la prima frullata.
- Continuate ora a frullare versando a poco a poco il latte vegetale: noi ne abbiamo utilizzato 300ml ma potete decidere voi quando fermarvi a seconda della consistenza desiderata, da un "burro" più compatto a un composto più spalmabile.
Note
Aggiungendo più latte e trasformando questo burro in una crema, potete utilizzarlo per guarnire un gelato di ricotta fatto in casa senza gelatiera
