Val Venosta, il Paradiso delle Mele! L’aria frizzantina porta con sé profumi e aromi inconfondibili, quelli delle Mele Val Venosta che crescono floride nella valle, protette dalle alte vette delle Alpi Venoste e dell’Ortles. Al riparo dalle precipitazioni, i deliziosi frutti possono beneficiare dei caldi raggi del sole che splende 300 giorni all’anno, rendendoli ancora più invitanti e succosi.
Situata tra i 500 e i 1000 metri di altitudine, la Val Venosta è la zona di coltivazione omogenea più alta d’Europa. A quest’altitudine le mele sono sottoposte a una forte escursione atmosferica tra il giorno e la notte, che ne intensifica la croccantezza.
Immergendosi tra i profumati meleti, si distinguono le calde sfumature della Golden Delicious Val Venosta, l’intramontabile regina dei pendii venostani.
L’aspetto
La Golden Delicious Val Venosta è la mela dalla silhouette elegante, più allungata dal gambo al calice. Le sue sfumature giallo-verdi tendenti al dorato riflettono la luce del sole che la scalda. La polpa candida attraversata da graziose venature verdi che evocano i corsi d’acqua presenti nei dintorni della Valle. Un vero spettacolo della natura.
Il profumo e il sapore
La Golden Delicious inebria la Val Venosta di fresche note alpine ed erbacee sprigionate dalla cavità peduncolare. Al morso si percepisce la piacevole finezza della buccia che lascia spazio all’intensa succosità della mela. Delicata acidità e pronunciata dolcezza si combinano armoniosamente. Al gusto zuccherino poi si aggiungono aromi verdi saporiti di finocchio, erbe e aneto. Più la mela matura, più si distinguono gli aromi fruttati: mango nell’aroma e vanillina sul palato.
La consistenza
La polpa della Golden Delicious Val Venosta è decisamente compatta, per effetto della maturazione graduale e lenta, caratteristica della Valle. Succosa, dalla granulazione piacevole e fine, la mela dorata si scioglie in bocca, lasciando un delicato e piacevole ricordo.
