Primavera, tempo di diete! E quale metodo di cottura è più emblematico della cucina con pochi grassi? Certo, la cucina a vapore, che è anche tra le tecniche più in grado di conservare il sapore e il valore nutritivo degli alimenti.
Nel podcast sulla cucina a vapore, lo chef Giuseppe Capano, firma storica di cucina Naturale, spiega in pochi minuti tutto quanto c’è da sapere per realizzare una cottura leggera e sana. E non è indispensabile avere il forno a vapore, per quanto sia l’opzione più performante, o una vaporiera: lo chef spiega come cuocere a vapore anche con gli strumenti diffusi in tutte le cucine.
Tra le altre informazioni essenziali sulla cucina a vapore che troverete nel podcast, lo chef spiega come tagliare gli ortaggi, il livello dell’acqua di cottura, l’importanza della chiusura ermetica della pentola e come ottenerla, e i tempi di cottura dei diversi tipi di alimenti. E per finire, tanti suggerimenti utili per utilizzare il liquido di cottura che rimane nella pentola.
