Gli strudel salati sono la prova che la felicità può stare dentro un rotolo di sfoglia! Croccanti fuori e morbidi dentro, sono perfetti per ogni occasione: dall’aperitivo improvvisato alla cena svuota-frigo, passando per il pranzo della domenica. Il bello è che la base resta la stessa, una sfoglia leggera e dorata, ma i ripieni cambiano a seconda della stagione e dell’umore. Verdure, formaggi, legumi o frutta secca: tutto può finire dentro uno strudel salato e trasformarsi in qualcosa di speciale.
Come preparare la pasta sfoglia fatta in casa
Per chi vuole provare la soddisfazione di creare la base con le proprie mani, ecco una ricetta semplice e alla portata di tutti.
Ingredienti:
- 250 g di farina 0
- 200 g di burro freddo a pezzetti
- 120 ml di acqua fredda
- un pizzico di sale
Procedimento:
- In una ciotola, mescolate la farina con il sale. Aggiungete il burro freddo e lavorate velocemente con la punta delle dita fino a ottenere un composto bricioloso.
- Versate l’acqua e impastate giusto il tempo necessario per compattare il tutto. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Stendete l’impasto su un piano infarinato formando un rettangolo, poi ripiegatelo in tre. Ruotate di 90°, stendete di nuovo e ripetete l’operazione per 3 volte, lasciando riposare in frigo 15 minuti tra una piega e l’altra.
- Dopo l’ultimo riposo, la vostra sfoglia è pronta per essere farcita e infornata!
Se preferite accorciare i tempi, potete sempre usare una buona pasta sfoglia già pronta: l’importante è concentrarsi sul ripieno!
Ora che avete la base, lasciatevi ispirare dalle nostre 4 ricette di strudel salati irresistibili: ognuno con il suo mix di sapori, profumi e consistenze da provare subito!
