Oggi cucino

Cosa fa più Natale del panettone e del pandoro? Non è la crema al mascarpone (anche se...), non è il tronchetto di Natale, non sono i tortellini in brodo. È lei: l’esotica insalata russa, regina indi- scussa degli antipasti, almeno dal 24 Dicembre al 6 Gennaio. Poi cade nel dimenticatoio, ma il suo momento di gloria a cadenza annuale ne ha fatto una vera e propria icona della gastronomia.

A Natale trovano una loro collocazione naturale: sono rassicuranti, versatili, attualissime e si prestano a preparazioni ricche ma equilibrate. Il vero plus? Permettono una grande libertà creativa!

Perfetti per ricette veloci e semplici, ma di grande effetto. Versatili e gustosi, i porri sono ricchi di proprietà e nutrienti, vale la pena conoscerli e integrarli!

È perfetto come spezzafame a metà giornata ma anche come contorno fresco e digestivo nel bel mezzo di un lungo pranzo di festa. E in più fa bene davvero!

Hanno un doppio potere: scaldano e nutrono, ma senza la pesantezza tipica di molti piatti invernali. In più, sono sostenibili per definizione: richiedono poca acqua, arricchiscono il suolo e rappresentano una delle fonti proteiche con l’impatto ambientale più basso.

Con spezie, frutta secca, trasformazioni minimal o versioni super light, le mele al forno restano uno dei dolci più democratici che ci siano. Ecco 5 ricette facili da provare!

Cosa significa davvero leggero quando parliamo di dessert?!

Cremoso, avvolgente e sempre sorprendente: il risotto rimane una delle preparazioni più iconiche da condividere ora e durante tutte le feste.