Ve lo abbiamo già detto, giugno è il mese in cui il giardino e il balcone iniziano a trasformarsi in una vera dispensa all'aperto. Le temperature sono ormai stabili, le giornate lunghe e luminose e molte piante aromatiche entrano nel loro periodo di crescita più vigoroso. È il momento ideale per dedicare uno spazio a basilico, menta, rosmarino, salvia e timo, erbe che richiedono poche cure ma regalano raccolti generosi per tutta l'estate.
Erbe aromatiche da piantare a giugno
Tra tutte, il basilico è il protagonista assoluto della stagione. Ama il caldo, il sole del mattino e le annaffiature regolari, purché il terreno rimanga ben drenato. Piantato a giugno cresce rapidamente e permette di raccogliere foglie fresche per pesto, insalate, pomodori e piatti estivi. Per ottenere una pianta folta è importante eliminare regolarmente le infiorescenze, evitando che vada a seme troppo presto.
Anche la menta trova in questo periodo le condizioni ideali per svilupparsi. Fresca, profumata e resistente, è perfetta per aromatizzare acqua, tè freddi, macedonie e piatti a base di verdure. Cresce velocemente e tende a espandersi, motivo per cui molti giardinieri preferiscono coltivarla in vaso separato per contenerne lo sviluppo.
Rosmarino, salvia e timo rappresentano invece la scelta migliore per chi desidera piante robuste e poco esigenti. Resistono bene al caldo e alla siccità, richiedono poche irrigazioni e sono preziosi alleati in cucina per insaporire verdure grigliate, legumi, patate e piatti a base di cereali. Una volta ben radicate, possono vivere per anni e diventare una presenza stabile sul balcone o in giardino.
Coltivare aromatiche non significa soltanto avere ingredienti sempre freschi a disposizione. Molte di queste piante attirano insetti impollinatori come api e farfalle, contribuendo alla biodiversità e rendendo più sano l'intero ecosistema del giardino. Inoltre il loro profumo intenso può aiutare a tenere lontani alcuni insetti indesiderati durante i mesi più caldi.
Giugno è quindi il momento perfetto per creare un piccolo angolo aromatico. Bastano pochi vasi, un'esposizione luminosa e qualche cura regolare per raccogliere per tutta l'estate profumi, sapori e colori che porteranno in tavola il meglio della stagione.
