Scherzi della tradizione. In Trentino oggi si avvolge un pesce di cioccolata nella carta stagnola e si sistema in un piatto contornandolo di ortaggi vari. Come fosse un vero pesce. Poi, al momento di servirlo, oplà, la dolce sorpresa! Evidentemente - mi fa pensare questa usanza - tra le montagne del Trentino la cioccolata è molto più gradita del pesce. Ecco, allora, una ricetta adattissima per oggi, che si propone di rendere la trota, tipico pesce “montanaro” più invitante del solito. E buon pesce d’aprile a tutti!

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