Redazione

Quali sono gli alimenti che più di altri vanno a nutrire in modo adeguato i batteri amici dell'intestino?

Non cercano di stupire, eppure stupiscono. Discreti, versatili e ricchi di storia, dimostrano che spesso sono gli ingredienti più silenziosi a lasciare il segno più profondo nel piatto (e nel benessere quotidiano).

Marzo è il mese in cui la primavera si fa annunciare con apparizioni fugaci e primizie che scompaiono in un attimo: asparagi viola, agretti, ortiche e carciofi vendono cara la loro pelle. Il nuovo numero di Cucina Naturale celebra questi tesori stagionali con ricette che trasformano il momento della cucina in un’esperienza lenta, autentica e piena di gusto. Dalle zuppe alle lasagne, dai piatti rustici ai piccoli piaceri vegetariani, ogni idea porta in tavola la bellezza della stagionalità e la gioia di cucinare con mani e cuore, cogliendo l’attimo che la natura ci offre.

Facilissimo da preparare, il formaggio di lupini è sia un’alternativa ideale per chi ha escluso i latticini dalla dieta, che un modo diverso e invitante di cucinare i legumi. Simile alla feta come consistenza, provatelo per arricchire di proteine e sapore i vostri piatti

Ha una base leggera, nutriente e personalizzabile ed è perfetta quando vuoi il comfort della pizza ma con un twist vegetale moderno.

Il testo si propone come una guida per il Medico Veterinario nell’iter diagnostico e terapeutico delle principali patologie comportamentali di cani e gatti.

Il risultato della “guerra ai microbi” degli ultimi 150 anni ha impoverito la nostra dieta di alimenti fermentati ricchi di batteri e di quei cibi che, con le loro fibre, nutrono proprio la flora batterica più positiva per il nostro intestino. Stefano Vendrame, biologo nutrizionista, ci spiega come recuperare un’alimentazione più salutare. Riscoprendo anche alimenti dimenticati...

Ed ecco che all’origine del concetto di aperitivo c’è una antica tradizione… detox! La bevanda pre-pasto, concepita dal più celebre medico dell’antichità, aveva l’obiettivo di preparare lo stomaco alla digestione o sanare l’inappetenza. Da Ippocrate a Galeno, agli antichi romani fino al Medioevo, alterna la sua essenza da medicina popolare a bevanda conviviale. Ne parliamo con Wilmer Zanghirati Urbanaz, farmacista e docente presso la Scuola Europea di Naturopatia.

Una riflessione sull’attuale stato della legislazione alimentare italiana e sul suo percorso evolutivo nell’arco degli ultimi cento anni.

Versatili, dissetanti e ricche di sostanze protettive, le arance non sono solo un frutto invernale ma un vero alleato nutrizionale quotidiano. Inserirle regolarmente nella dieta — crude, in insalata o nei condimenti — significa sfruttare al massimo il loro potenziale salutistico senza rinunciare al gusto. Ecco come...