Redazione

L’infiammazione è il modo principale con cui l’organismo risponde alle sollecitazioni esterne negative. Le infezioni, l’inquinamento, lo stress, la carenza di sonno, un’alimentazione scorretta e molto altro ancora sono come altrettanti fuochi che scaldano la pentola del nostro organismo

Il Brunello di Montalcino è un vino che lascia il segno: è intenso ed ampio, colpisce subito tutti i sensi, i profumi secondari e terziari sono ben distinti ed allo stesso tempo perfettamente amalgamati tra loro

E’ l’ultimo elaborato dal Gruppo di Esperti incaricati di fornire supporto tecnico consultivo alla Commissione europea

Poche gocce donano ai piatti quel tocco di aroma e sapore in più, oltre a preziose sostanze nutritive. Parliamo delle salse fermentate, dagli aceti di vino e di mele, alle più esotiche salse di soia. Per scoprire tutti i segreti di questi antichi “elisir”

Di gusto pieno e aroma intenso, molto simile ad aglio e cipolla, ma più delicato, lo scalogno è stato giustamente riscoperto in cucina, aggiungendo un tocco in più di fantasia e di sapore ai piatti

5 ricette con lo scalogno: Riso all'uva con seppie ai broccoli e scalogni - Vellutata di broccoli con scalogno e finocchi al cumino e zenzero - Mousse di melanzane e scalogni arrosto - Pollo con scalogni, dragoncello e salvia - Sformato di miglio e scalogni

Le molte qualità della mela la rendono perfetta per essere mangiata cruda, anche al volo, oppure gustata in ricette salate o come ingrediente base di deliziosi dessert

5 ricette con le mele: Insalata di miglio, mele e mandorle - Timballini di zucca, tofu e broccoletti con mele speziate - Fagottini integrali di mele alla cannella - Muffin alla cannella con uvetta e mele - Strudel alle mele

La perdita di 1,3 miliardi di tonnellate di cibo l'anno non solo causa gravi perdite economiche, ma anche grava in modo insostenibile sulle risorse naturali dalle quali gli esseri umani dipendono per nutrirsi, denuncia un nuovo rapporto pubblicato di recente dall'Organizzazione mondiale per l’agricoltura e l’alimentazione

Hanno partecipato 45 mila persone. I risultati serviranno da traccia per la proposta di revisione della normativa Ue sul biologico attesa nel 2014

Si svolgerà nell’ambito di Vinitaly 2014 ed è promosso da Veronafiere in collaborazione con FederBio. Oltre alla presenza degli operatori nazionali, gli organizzatori garantiscono anche quella di operatori esteri dai mercati di consumo più interessanti

Un italiano su dieci negli ultimi mesi ha consumato un pasto bio fuori casa. Nel 2012 il giro d’affari è cresciuto del 3,5%. In Emilia Romagna nasce un nuovo marchio