Redazione

La salute dipende in buona parte dall’equilibrio acido-base, anche se alla maggior parte delle persone è piuttosto sconosciuto questo concetto. Bruno Brigo in questo manuale ci fa capire l'importanza del suo equilibrio e come fare per mantenerlo e/o per raggiungerlo.

Sarà anche un'occasione, durante Expo 2015,  per raccontare come si può ‘Nutrire il Pianeta’ in modo rispettoso dell’ambiente, dei produttori del Sud del mondo e del futuro delle loro famiglie rimettendo al centro del dibattito politico-economico la dignità del lavoro e dei lavoratori e l’equità nella distribuzione dei redditi

E' un legume primaverile dal sapore dolce e delicato molto duttile in cucina e particolarmente prezioso per  le sue caratteristiche nutrizionali.  Un ingrediente che aiuta a fare scorta di fibre, ferro e vitamine utile per combattere colite e stipsi, ma non solo!

Per beneficiare di tutte le sue qualità potete provare a gustarlo in questi 5 piatti tratti dal ricettario di "Cucina Naturale":  Farfalle e taccole in salsa di finocchi allo zafferano con semi di papavero - Mezzi rigatoni gratinati con crema di taccole e acciughe - Piccoli sformati con taccole e piselli - Crostata di taccole e quartirolo alla maggiorana - Frittata al forno con taccole e formaggio di capra

E' la parola d'ordine all'insegna della quale sabato 16 maggio è stato inaugurato il Padiglione del biologico e del naturale, all’interno del Parco della Biodiversità,  l’Area tematica in Expo realizzata da Bologna Fiere

Sono le classiche preparazioni salate facili e sfiziose che non mancano mai in occasione di pic nic, merende e aperitivi, ma possono diventare anche protagoniste assolute come secondo piatto o antipasto. Per ottenere il miglior risultato, a livello gustativo e nutrizonale, è però necessario scegliere gli ingredienti giusti, a partire dalle farine, ma non solo, e le tecniche giuste. Con alcuni accorgimenti che vi sugggeriamo potrete ottenere risultati incredibili.

Cimentatevi con successo, anche se avete ospiti, con queste  6 appetitose ricette tratte dal ricettario di "Cucina Naturale" :  Focaccia con zucchine e fiori di zucca - Torta salata agli asparagi - Torta salata al vino rosso con ripieno di carciofi e taleggio - Torta salata alle due olive e finocchi - Focaccia ai tre colori  - Focaccia di granoturco

Uno stile alimentare vegano aiuta a prevenire sovrappeso, tumori, diabete, ipertensione e garantisce ai cibi la presenza di alte concentrazioni di principi nutrizionali attivi. L'idea che si possano creare piatti gustosi e saporiti per alcuni pare impossibile, ma basta provare queste proposte, 100% vegan, per sfatare questa falsa credenza.

Provate queste 6 portate tratte dal ricettario di "Cucina Naturale"  che "sotto mentite spoglie" emulano piatti da sempre connotati con ingredienti di origine animale:  Burger verde ai pistacchi - Cotechino di seitan con purè di mele renette e salsa verde -  Arrosto di frutta secca e fiocchi - Spezzatino di tofu con patate e carote alla salvia - Kebab di tofu con mini focaccia e pomodori - Carpaccio di tofu con crema agrodolce di zucca e nocciole

Una critica radicale al documento che dovrebbe diventare l’eridità di questa edizione dell’Esposizione universale. A sottoscriverla un gruppo di persone del mondo del sociale, della politica e della cultura

Il forum – cui prendono parte anche le associazioni del settore - intende dare una risposta concreta al tema di EXPO, nutrire il Pianeta energia per la vita, dimostrando concretamente che il modello agricolo biologico è l’innovazione in grado di rispondere a queste sfide in maniera efficiente e sostenibile

Le bacche di Goji sono conosciute e apprezzate per le loro proprietà antiossidanti, in Oriente, da millenni. Da noi in Occidente sono meno conosciute, ma questo libro, scritto da un farmacista ed erborista americano, ce ne svela tutte le proprietà e i segreti per consumarle.