Redazione

Realizzata l'unificazione della Banca Dati “Fitofarmaci” con la Banca Dati "Prodotti fitosanitari e Corroboranti utilizzabili in Agricoltura Biologica"

Scopriamo insieme come riciclare gli avanzi di formaggio in modo originale, facile e accattivante, abbinandolo a fresche verdure di stagione e aromatiche erbe, perché in cucina non si butta via nulla!

5 ricette con i formaggi: Broccoletti arrosto con fonduta al taleggio - Salsa al formaggio blu - Carpaccio di carciofi con pecorino stagionato agli agrumi - Scamorza aromatizzata - Sformati di catalogna, noci e gorgonzola

Ifoam ha chiamato così la nuova fase che, secondo la Federazione, si si è aperta davanti al movimento per l’agricoltura biologica nel mondo

Il prezzemolo è una pianta coltivata in quasi tutto gli orti del mondo ed è molto apprezzato sia per le sue proprietà aromatiche in cucina che per quelle medicinali. Uniamolo ad altri ingredienti come cereali, ortaggi e pesce per esaltarne ulteriormente il loro sapore

5 ricette con il prezzemolo: Frittelle di lenticchie rosse al prezzemolo - Linguine con gamberetti, pomodoro e prezzemolo - Olio al prezzemolo e zenzero - Tortini di riso integrale e belga con salsa al prezzemolo - Vellutata di sedano e finocchi con olio al prezzemolo

Vinificazione in rosso classica senza l’aggiunta di anidride solforosa. Vengono scelte le migliori e sane uve di Merlot e Cabernet vendemmiate rigorosamente a mano

Con questa frase si può sintetizzare il pensiero di Gerry Scotti, volto noto e amato della tv. Godereccio ma consapevole, nelle scelte alimentari così come verso l’ambiente

L'Annuario dell'agricoltura italiana 2012 è scaricabile  nel sito dell’inea. Nel capitolo “La gestione delle risorse naturali e l’agricoltura sostenibile”, la parte dedicata all’agricoltura biologica

Il Parlamento europeo ha approvato una direttiva sugli approvvigionamenti che prevede di inserire il "commercio equo" come criterio per l'acquisto di prodotti sostenibili

Trent’anni fa nove giovani amici vanno dal notaio e costituiscono la cooperativa Iris per fare agricoltura biologica. Oggi la cooperativa dà lavoro a 56 persone e produce cereali, ortaggi e, nel proprio stabilimento, pasta. Il grano viene da una rete costruita negli anni, “la filiera italiana dei contadini”. Ne parliamo con Maurizio Gritta, presidente della cooperativa

Abusare di fritti non è consigliabile, ma rinunciarvi del tutto non è necessario. Soprattutto a Carnevale!

5 ricette fritte: Castagnole fritte - Frittelline dolci alle mele e uvetta - Cubettini di nocciole e brandy in forma con mele d'arancia - Frittelle di Carnevale - Taralli dolci di Carnevale