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Giuseppe Capano

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Curcuma

Curcuma, preziosa polvere dorata

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Dei pregi e dei potenti effetti preventivi e curativi della curcuma si potrebbero scrivere lunghissime pagine con esempi applicativi che via via vengono sempre...
Bocconcini integrali ricoperti al cioccolato

Sani e buoni bocconcini integrali

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Questa ricetta l’ho voluta creare apposta perché stanco di sentirmi dire in vari ambiti, lavorativi e non, che una buona pasticceria prescinde dall’uso del...
Verdure fritte

Friggere senza sensi di colpa

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Oggi breve intervista all'interno del programma "Giro di Taglia" su radio 101 condotto da Ugo Conti e Gianfranco Monti. Tema la frittura che i due...
Bocconcini saporiti di ricotta e ciliegie

Una mostra e una ricetta per celebrare le ciliegie

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Il giorno dopo la bella serata di degustazione di cui parlavo ieri sono andato a visitare la mostra della ciliegia di Maser, una manifestazione...
Tortine di cioccolato merendose

La tortina merendosa del papà

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Ieri mia figlia ha tentato di convincermi dell'estrema bontà di una delle merendine più in voga tra i bimbi, una di quelle tanto reclamizzate...
Zucchine croccanti al forno con doppie erbe e impanatura

Buone e croccanti verdure senza frittura

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All'interno di un servizio sugli accorgimenti per eseguire con accortezza e correttezza una buona frittura esente da errori che possano ripercuotersi sulla salute ho...
Crema di avocado con cipolle in agrodolce

Crema di avocado con cipolle in agrodolce

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Eccoci alla ricetta con cipolla rossa di Tropea, ovviamente non la ricetta con cipolla rossa che ho provato in questi giorni perché di questo...

Verde pisello, verde salute

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Parlavo alcuni giorni fa della grande importanza dei legumi nella dieta quotidiana e passando tra i banchi di un mercato recentemente sono stato attirato...
Omelette al pomodoro e basilico

Uova, se volete, ma con molta consapevolezza

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L'uso delle uova nella dieta è molto controverso, al di la delle convinzioni personali sull'opportunità o meno di consumare prodotto di origine animale si...

Una salsa sensualmente aromatica per il potente peperoncino

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Parlavo ieri del peperoncino e delle sue innumerevoli virtù e a parte il discorso salutistico le sue applicazioni in cucina sono davvero infinite e...
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