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Giuseppe Capano

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Anguria in bellavista con macedonia di frutta estiva

Prugne a volontà

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Aiuto sono sommerso dalle prugne, la mia simpatica e più che generosa vicina ha pensato bene di farmi dono di ben 2 cassette stracolme. Una...
Liberi paccheri con salsa di pomodorini fiaschetto

Liberi paccheri in libero pomodoro

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Eccomi a raccontare la prima delle ricette presentate nel corso “La cucina della legalità” di cui ieri ho narrato molte emozioni, intrecci di storie...
Quinoa con fave e olive in salsa di finocchi

Quinoa, meritata protagonista

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Raccontavo giorni fa delle insalate di cereali che presentiamo all’interno dello spazio Stuzzicheria qui al festival, un tempo facevano parte della linea dei piatti...

Un corso VEG per riflettere gustando buoni piatti

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Vi parlavo lunedì del corso di cucina legato ai temi della legalità che si svolgerà il 19 agosto, il giorno prima però se siete...
Tris cereali stuzzicheria

Un tris di cereali in chicchi speciale

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In attesa di approfondire meglio i temi accennati ieri parlando di un prossimo evento che di quei temi si farà portavoce attraverso la cucina...

Un decalogo per ben abbinare in pizzeria e anche in cucina

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Recentemente sulla rivista Pizza e Pasta è uscito un mio articolo con un decalogo sulle regole di abbinamenti da considerare per la pizza. È un...
Bignè salati ai tre peperoni con crema di fagioli 518 TN

Solo banali fagioli? No, cucina di altissimo profilo

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Parlavo ieri dei legumi e tra i tanti citavo i fagioli, di fatto quelli più nominati e forse utilizzati all’interno della cucina, un cibo...
Insalata di fagioli all'erba cipollina

Legumi: finte convinzioni, enormi benefici

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Riporto questo interessante studio che per alcuni potrebbe concorrere al premio IgNobel dedicato agli studi ridicoli, mentre secondo me meriterebbe premi consistenti, come minimo...
Pesche marinate alla vaniglia con frutti di bosco e salsa di fichi

Le bella pesca di stagione in un fresco dessert

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Nelle passate vacanze ho visitato una grande coltivazione di pesche a più varietà curiosando tra bizzarri nomi di famiglie di piante, cosa pensereste se...

Quale grimaldello per spalancare i portoni chiusi della stagionalità?

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Tornando nel centro che ospiterà la festa di cui parlavo ieri ho rivisto con più attenzione alcuni simpatici quadri che rappresentano le stagioni. Mi ha...
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