Giuseppe Capano
Un dessert con latte di mandorle
Parlavo lunedì de latte di mandorle, un tema che ha suscitato un bel confronto con suggerimenti pratici interessanti sia inerenti la preparazione del latte...
Le miracolose zuppe così tanto trascurate
Peccato che riesca a scrivere solo così tardi questo post perché altrimenti avreste fatto ancora in tempo a prendere in edicola il numero odierno...
Un insalata di lenticchie, finocchi e arance
Il racconto di oggi è di un’insalata nata per preparare un veloce piatto per il pranzo che valorizzasse in altro modo delle ottime lenticchie...
I topinambur sono tornati
Mi sono arrivati i primi veri topinambur di stagione e mi sto organizzando per provare nuove ricette, presto quindi (almeno spero) saranno presenti sul...
L’amata Melissa che mi inquieta
Ritorno con una sorta di confusione a parlarvi di Melissa, la mitica “amica delle api” di cui vi parlavo in questo post, non una...
Il kuzu e la buona prassi di diventare di nuovo alunni
Dopo molto tempo, oggi ho ripreso a fare sperimentazione con il kuzu per un articolo tecnico sugli addensanti che devo scrivere nei prossimi giorni.
Non...
Una crostatina tira l’altra
Ieri non ci sono proprio riuscito, la stanchezza da lavoro ha prevalso alla grande e quindi sono crollato a letto, il corpo richiede il...
Il racconto di un bel tortino di cavolfiore
Continuo a parlare della mia bella rivista, di novembre, non c’è da stupirsi in realtà questo blog è figlio di un lavoro ventennale è...
Un crudo e un cotto valorizzati dall’arancia
Dicevamo ieri delle arance e del loro uso "completo", nel senso di tutte le parti che le compongono compresa l'eccellente buccia, madre di tante...
La preveggenza intuitiva della cucina
Oggi a pranzo dovevo preparare velocemente un buon piatto, magari unico, prima di dedicarmi ad altri impegnativi lavori che premevano alla porta.
Quindi improvvisare con...
