Le trecce di pane allo yogurt sono una ricetta perfetta per godere degli ultimi istanti di estate con un piede già nella stagione autunnale. Questo pane ai fichi è una ricetta vegetariana e senza uova facile da realizzare, segui tutti gli step qui sotto.
Cosa si può usare al posto dello yogurt?
Nell’impasto, al posto dello yogurt va bene anche il kefir, sia da solo che mescolato con
circa un quinto del suo peso di ricotta.
Che fare se non lievita?
Per rinforzare l’effetto lievitante, potete aggiungere all’impasto un cucchiaino di miele o zucchero.
Come si conserva?
Il pane si conserva in un sacchetto di carta al fresco per 2-3 giorni e nel freezer per un mese.
Ingredienti
Per persone
Per il pane
- 250 g farina 0
- 320 g Yogurt greco
- mezza bustina di lievito per salati
- Sale
Per il ripieno
- 250 g formaggio morbido tipo caprino o ricotta
- 4-6 Fichi
- 1 mazzetto di rucola
- olio e. v. d’oliva
Istruzioni
Mescolate in una ciotola la farina con il lievito setacciato, lo yogurt greco e un pizzico di sale. Quindi lavorate fino a ottenere un impasto morbido, copritelo e lasciatelo riposare per 30 minuti.
Dividete l’impasto in 4 pezzi uguali (ma se preferite pani più piccoli, potete dividerlo in 8 parti). Lavorando su una spianatoia trasformate ogni pezzo in un filoncino lungo.
Sistemate 2 filoncini, uno accanto all’altro, poi intrecciateli con un movimento a spirale. Fate lo stesso con gli altri 2 filoncini.
Posate i pani in una teglia rivestita con carta da forno e infornateli a 180 °C per 25-30 minuti, fino a quando diventano dorati. Levateli dal forno e lasciateli raffreddare.
Sezionate a metà i pani, poi farciteli con il formaggio preferito, foglie di rucola, un filo d’olio e i fichi a fette. Non vi resta che dividerli in 4 panini e servire.
