Ingredienti
Per persone
Per il pane
- 250 g farina 0
- 320 g Yogurt greco
- mezza bustina di lievito per salati
- Sale
Per il ripieno
- 250 g formaggio morbido tipo caprino o ricotta
- 4-6 Fichi
- 1 mazzetto di rucola
- olio e. v. d’oliva
Istruzioni
Mescolate in una ciotola la farina con il lievito setacciato, lo yogurt greco e un pizzico di sale. Quindi lavorate fino a ottenere un impasto morbido, copritelo e lasciatelo riposare per 30 minuti.
Dividete l’impasto in 4 pezzi uguali (ma se preferite pani più piccoli, potete dividerlo in 8 parti). Lavorando su una spianatoia trasformate ogni pezzo in un filoncino lungo.
Sistemate 2 filoncini, uno accanto all’altro, poi intrecciateli con un movimento a spirale. Fate lo stesso con gli altri 2 filoncini.
Posate i pani in una teglia rivestita con carta da forno e infornateli a 180 °C per 25-30 minuti, fino a quando diventano dorati. Levateli dal forno e lasciateli raffreddare.
Sezionate a metà i pani, poi farciteli con il formaggio preferito, foglie di rucola, un filo d’olio e i fichi a fette. Non vi resta che dividerli in 4 panini e servire.
