La Cheesecake di mirtilli con avena e semi di chia è un dolce vegetariano, senza glutine e senza uova, saziante e nutriente.
Un dolce nutriente
Sia l’avena, grazie alle speciali fibre betaglucani, che i semi di chia, fonte di omega 3 e fibre, sono considerati alimenti utili per contrastare il colesterolo e proteggere la salute cardiovascolare.
Le proprietà dei mirtilli
+ANTIOSSIDANTI! I mirtilli sono tra i frutti più ricchi di antocianine, che supportano la salute di vasi sanguigni, cuore e occhi.
Come si conserva
Si conserva nel congelatore fino a 2 mesi.
Ingredienti
Per fette
Per la base
- 200 g Fiocchi d'avena
- 60 g cocco rapè
- 60 g Olio di cocco
- 30 ml Latte
Per la farcitura
- 330 g Yogurt greco
- 250 g Mirtilli
- 70 g Robiola
- 70 g Miele
- 60 g Semi di chia
Per la copertura
- 200 g Mirtilli
- 2 cucchiai di Semi di chia
Istruzioni
- Tritate i fiocchi di avena nel mixer ma senza polverizzarli. In una ciotola amalgamateli con il cocco rapè, il latte e l’olio di cocco già sciolto.
- Rivestite con la carta forno uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro. Poi distribuite il composto, compattandolo bene con il dorso di un cucchiaio, sia sul fondo che sulle pareti dello stampo, in modo da formare i bordi del dolce. Riponete il tutto in frigorifero.
- Cuocete per 3-4 minuti i mirtilli previsti per il ripieno finché inizieranno a rilasciare il loro succo, quindi trasferiteli nel frullatore. Aggiungete lo yogurt greco, la robiola, il miele e frullate ottenendo una crema omogenea.
- Versate la crema in una ciotola capiente e amalgamatela ai semi di chia con un cucchiaio. Fate riposare il composto per una ventina di minuti, mescolandolo di tanto in tanto. Passato questo tempo, stendete la farcitura nel guscio di avena formando uno strato uniforme. Quindi tenete il dolce nel freezer per almeno 8 ore.
- Levate la torta dal freezer e lasciatela ammorbidire in frigorifero per 30 minuti circa (o fino a quando diventa possibile tagliare la crosta di avena). Ricoprite la superficie della torta prima con i semi di chia e poi con i mirtilli. La cheesecake è pronta per essere servita.
