La feta al forno è la dimostrazione che con pochi ingredienti e una manciata di minuti si può preparare qualcosa di sano e saporito. Non servono competenze da chef né studi di gastronomia ellenica: basta una teglia, un forno e un minimo di entusiasmo. Quindi dimenticate l’insalata con due cubetti di feta buttati lì: qui si parla di piatti caldi dove la feta è protagonista e regala consistenze cremose, crosticine irresistibili e sapori intensi. E la cosa bella? Si adatta bene a tantissime combinazioni.
Feta: greca, salata e... sorprendentemente nutriente
Sotto la sua aria salata e un po’ ruvida, la feta nasconde una personalità nutrizionalmente interessante. Si tratta di un formaggio ricco di proteine nobili, calcio e fermenti lattici vivi (quando è fresca e ben conservata). È anche una discreta fonte di vitamina B12, importante per l’energia e il buonumore. Dal punto di vista calorico, siamo intorno alle 250 kcal per 100 g, ma la feta ha un superpotere: basta una piccola quantità per dare gusto a tutto il piatto. Insomma, può non essere leggerissima, ma è onesta, intensa, e se ben dosata, è una compagna perfetta per chi vuole un’alimentazione equilibrata con un tocco di personalità.
Trucchi da chef per conservare la feta (senza rovinarla)
Anche la feta ha le sue regole per quanto riguarda la conservazione. Ecco qualche consiglio pratico.
- Conservarla in salamoia: una volta aperta, la feta va coperta con acqua leggermente salata e riposta in un contenitore ermetico. Così resta morbida e saporita per circa una settimana.
- Evitarle il gelo: congelare la feta è sconsigliato. La texture cambia, e non in meglio.
- Proteggerla dall’aria: senza protezione, si secca, diventa dura e perde il suo gusto unico. Meglio usare carta forno umida se la salamoia non è disponibile.
Abbinamenti furbi: la feta è multitasking. Sta benissimo con pomodorini, olive, miele, peperoncino, verdure grigliate, cereali, persino frutta fresca come anguria o fichi. Un vero jolly della cucina mediterranea.
Il forno è caldo: si parte!
Dopo aver scoperto tutti i segreti della feta, è il momento di metterla alla prova nella sua veste più irresistibile: al forno. Ecco 5 ricette sane, creative e facili da preparare per trasformare questo formaggio greco in piatti estivi irresistibili. C'è solo da scegliere quella più adatta all’umore del giorno… Buona feta a tutti!
