- 1 melanzana
- 50 ml di olio di oliva extra vergine
- 100 g di yogurt bianco
- 6 peperoncini verdi piccanti
- 0,50 peperone, verde
- 1 limoni, succo
- sale
1 Cuocete la melanzana nel fornoa 200 °C per 45 minuti. Fatela raffreddare e poi pelatela
2 Fate cuocere la polpa con l'olio e per 5 minuti aggiungendo il succo di limone. regolate di sale
3 Levate dal fuoco, aggiungete lo yogurt e fate raffreddare. friggete i peperoncini verdi e poi tritateli
4 Aggiungeteli al resto del composto, mescoalte, servite la salsa fredda decorando con altri peperoni verdi a striscioline