Avete mai provato una farcia di ricotta frullata con mandorle finchè diventa spumosa? E cosa succede se ci aggiungiamo il cioccolato fondente?
Questa crostata cioccolato, ricotta, mandorle e pere caramellate è una torta diversa dalle altre: ogni sua parte, crosta, farcia e copertura ha una sua particolarità e consistenza. Messi insieme producono una delizia da alta pasticceria.
Questa è la ricetta del 9 Gennaio
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Ciao, un dubbio: le quantità di farine sono corrette?? mi sembra poca…
Buongiorno Chiara,
si sono corrette il riferimento è per una tortiera da 20 cm, abbastanza piccola, forse qui inganna un po’ la foto che fa sembrare la crostata molto più grande di quello che è in realtà, è presumibile che per fotografarla meglio in fase di set fotografico abbiano aumentato il dosaggio.
Grazie se ci sono altri dubbi sono a disposizione.
Giuseppe Capano
Grazie per la risposta!