Ingredienti per 4 persone: 320 g Fusilli, 200 g Cavolo nero, 5 Noci, 3 Pomodori secchi, 3 cucchiaio Pangrattato integrale, 50 ml Olio di oliva extra vergine, Sale
Istruzioni Mondate le foglie di cavolo nero, eliminando le coste. Quindi affettatele finemente e lessatele in poca acqua per 8-10 minuti. Lasciate intiepidire la verdura nella sua acqua di cottura (da conservare). Spezzettate le noci e fate rinvenire i pomodori secchi in poca acqua tiepida Scolate il cavolo raffreddato e frullatelo con l'olio, un mestolo della sua acqua di cottura (circa 150 ml), i pomodori secchi e le noci, aggiungendo il pane grattugiato poco per volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata Lessate i fusilli unendo altra acqua di cottura del cavolo, se necessario, e amalgamateli al pesto. Servite subito
Crediti
Ricetta realizzata da Marzia Riva
Riprese video Valerio Smaldore e Nicola Zacchetti per Day News s.r.l.
Montaggio Valerio Smaldore
Responsabile di produzione Andrea Gersi
