Crepes ai ceci ripiene di cime di rapa marinate


Saporite e proteiche ecco le crepes alla farina di ceci preparate da Francesca Tognoni. Una ricetta semplice e sana, leggermente aromatizzata con il curry, ottima da farcire con un ripieno di verdure: noi le abbiamo abbinate a delle golosissime cime di rapa marinate.

Non limitatevi a preparare la porzione giusta di verdure per l'occasione, ma abbondate. Potete conservarla perfettamente in frigorifero utilizzando il nuovo DROD!D di B!POD, il brand di SAES GETTER che vuole dare il suo contributo per un pianeta più green, offrendo i vantaggi della conservazione sottovuoto a tutti coloro che non vogliono più sprecare e desiderano unirsi, con scelte intelligenti, alla scommessa di un nuovo corso economico e sociale. DRO!D consente di conservare cinque volte più a lungo le diverse tipologie di alimenti: il sottovuoto, il processo che verte sull'alterazione della pressione atmosferica in un contenitore, infatti permette di mantenere intatti le proprietà degli alimenti bloccandone il processo di ossidazione.

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RICETTA

Ingredienti per 8 crepes:

- 250 g di farina di ceci

- 500 g di acqua

- 2 cucchiai di olio evo

- 1 cucchiaio di curry (facoltativo)

- sale q.b.

Per il ripieno:

- 300 g di cime di rapa

- 2 spicchi di aglio rosso

- 2 cucchiai di olio evo

- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere

- sale q.b.

PROCEDIMENTO

1) Mondare le cime di rapa e lessarle in una pentola con acqua e sale grosso. Dopo la cottura scolare e lasciare intiepidire.

2) Dividere le cime di rapa in due parti e inserirle nei contenitori B!POD. Condire una parte con un cucchiaio di olio evo e aglio, l'altra con un cucchiaio di olio evo e peperoncino. Chiudere i contenitori e attivare la modalità sottovuoto. Lasciar marinare per almeno mezz'ora a temperatura ambiente oppure tutta la notte in frigorifero.

3) Preparare la pastella delle crepes in una ciotola. Unire prima acqua, un cucchiaio di olio, sale e curry. Aggiungere la farina di ceci mescolando velocemente con una frusta manuale o elettrica. Controllare che non si siano formati i grumi e nel caso mescolare ulteriormente. Lasciar riposare la pastella in frigorifero circa 30 minuti. Procedere alla cottura delle crepes in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio.

4) Farcire le crepes con le cime di rapa marinate.


Crepes ai ceci ripiene di cime di rapa marinate - Ultima modifica: 2022-11-15T12:24:22+01:00 da Redazione
Crepes ai ceci ripiene di cime di rapa marinate - Ultima modifica: 2022-11-15T12:24:22+01:00 da Redazione

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