Tag: ricette senza latticini
Doni color prugna
Tra i tanti doni della terra, in questo caso degli alberi della terra, che ci sono stati offerti questa estate durante i faticosi giorni di lavoro in agosto ci è capitato un giorno un...
Frutta e pesce
Per il weekend vi lascio una ennesima ricetta a base di pere, fa parte di quella lunga serie di nuovi piatti provati frutto del piacevole regalo raccontato qui, piatti e ricette che avrò poi...
Pere, patate e cipolle
Seconda ricetta a base di pere, la frutta incontra le patate e le cipolle, un connubio più tradizionale di quello che si pensi. Delle cipolle rosse di Tropea posso dire tutto il bene di...
Cucinare con poco, il ritorno
Lo scritto di oggi fa parte della categoria "cucinare con poco" inaugurata a luglio in questo precedente post. Che diventi una categoria mi è venuto in mente proprio ora nel scrivere questo pezzo e...
Comprendere e valutare, poi cucinare
Ieri all’interno della festa sono stato impegnato in un mini corso di cucina organizzato insieme agli amici della LAV, il tema in questo caso era sensibilizzare e avvicinare i partecipanti alle prelibatezze della cucina...
Ceci, zucchine e dragoncello
Fra le tante ricette di antipasti presenti alla festa l’insalata che presento questa sera mi sembra particolarmente azzeccata in quanto abbina a una tipica verdura estiva come le zucchine una buona dose di proteine...
Panzanella d’Italia
Della giornata di oggi voglio solo raccontarvi della nostra interpretazione della panzanella, un piatto conosciuto da tutti. E infatti non è della ricetta in se, credo ben conosciuta da tutti, che volevo raccontare, ma...
Olio alla menta in tabulè
Tra i tanti piatti del ristorante questa sera sembra che il più gradito sia stato il Tabulè alla menta con zucchine e pomodori. Un interpretazione strettamente personale di questo squisito piatto nord africano che...
Fave un tesoro di legume
Le fave secche sono un eccellente legume, in particolare la versione senza buccia esterna che malgrado l'apparente colore giallo sbiadito è estremamente pratica e utile per molte preparazioni in cucina.
A questo dobbiamo aggiungere le...
La bontà del cocomero non consola l’agricoltore
Ieri sul Corriere della sera, all'interno del supplemento Salute nella pagina alimentazione, è uscita una mia ricetta che si intona perfettamente con il caldo dell'estate.
I pregi della ricetta sono quelli di essere un dessert...
