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Tag: ricette invernali

Stufatino vegetale al profumo di erbe e spezie 518

L’avventura di una bella ricetta tra spezie e erbe aromatiche

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Qui l’avventura vede come protagoniste due erbe aromatiche insieme a una spezia molto sensuale con un rafforzamento a propria scelta di una seconda spezia, direi la regina delle spezie che compare o meno in...
Coppette di banane con pere, nocciole e melagrana 318

Fibra e dolcezza giusta in una ricetta di salute

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Dalla revisione a cura dei ricercatori dell’Università della Pennsylvania e pubblicata su Current Gastroenterology Report che citavo ieri oltre a una serie di consigli utili rispetto alla patologia del reflusso gastroesofageo vengono fuori considerazioni...
Crema di patate dolci con cipolle, cavolo nero e sale colorato 518

Ancora cavolo nero, questa volta in zuppa!

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Nel realizzare la prima ricetta che ho pubblicato quest’anno sul blog mi era avanzata una cospicua dose dell'ingrediente principale usato e messo in risalto dalla preparazione che non era proprio il caso di vedere...
cavolini-di-bruxelles-gratinati-alle-olive-518

Cavolini o cavoletti poco importa, sono sempre buoni lo stesso!

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Eccomi qui a presentare brevemente la ricetta dei cavoletti o cavolini gratinati, sul termine esatto dell’ortaggio esiste da tempo una simpatica contesa linguistica a quanto pare almeno all’interno delle mie conoscenze, mi ci riconosco...
vellutata-di-zucca-e-sesamo-518

Riscaldiamo l’anima con questa buona vellutata di zucca

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Uno degli elementi più critici rilevati dal team di ricercatori della UCCC, l’University College Cork in Irlanda, rispetto alle caratteristiche delle bevande vegetali alternative al latte tradizionale è stato l’impatto glicemico che si è...
crema-di-porri-in-verde-518

Crema di porri semplice e buona

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Come promesso, anche se non sono riuscito a pubblicare ieri il piatto, vi riporto la ricetta della crema di porri di cui raccontavo nell’ultimo mio post dedicato alla pulizia di questo ortaggio. Rispetto all’ipotesi iniziale...
Erbette e ceci trifolati con pinoli in piatto intero 518

Una buona ricetta per conservare al meglio la memoria

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La memoria è un elemento importante della nostra vita, soprattutto nel divenire quando a un certo punto ci accorgiamo che è una delle poche cose che ci rimangono e rassicurano su chi siamo e...
Fonduta gialla con topinambur morbido e croccante 518

Topinambur in differenti consistenze

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Non esiste solo il privilegio di provare emozioni, di pari misura c'è quello di donarle agli altri con tutta una serie di azioni, costruzioni, creazioni e buoni propositi pratici. Un modo che mi riguarda molto...
Semplici fusilli con indivia 518

Fusilli e indivia belga

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Devo confessare che a me questa verdura piace molto, spesso cruda per squisite insalate anche sola soletta quando l'accompagna un eccellente olio da olive (che nella mia cantina abbonda molto più del vino) e...
Cicoria catalogna in piccoli sformati con salsa di carote 518

La catalogna in sformato

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Iniziamo questo mese di febbraio con una ricettina di un secondo a base di cicoria catalogna, uno degli ortaggi invernali più buoni e salutari malgrado la sua vena di amaro in sottofondo. A dire la...
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