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Tag: ricette di stagione

Focaccina alla curcuma 518

Curcuma, basilico e limone

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Della cena del 26 maggio a Vicenza di cui mi sono occupato più volte sul blog mi era rimasta da pubblicare una piccola ricetta interessante e decisamente adatta alla bella estate che spero state...
Ciliegie alla melissa, nocciole e limone 518

La melissa e la ciliegia in un delizioso dessert

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È ancora tempo di ciliegie per un po' e allora mi sono ricordato di questa ricetta che anni fa avevo preparato sfruttando questo eccellente frutto stagionale dal rosso affascinante e suadente. Gli avevo abbinato un...
Insalata multipreventiva verde e rossa con condimento agrodolce 518

Un’insalata multipreventiva da leccarsi i baffi!

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A proposito di rucola vi omaggio oggi della bella insalata che abbiamo servito come inizio pasto alla lezione presso l'università di Firenze il 15 giugno in cui abbiamo messo in tavola la salute attraverso...
Polipo in insalata con verdure 518

Un piatto ricco di B12

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Bassi valori di vitamina B12 sono associati a una riduzione di volume cerebrale che in percentuali circoscritte è naturale in fase di invecchiamento dell'organismo. Il problema diventa grave quando questa percentuale supera di molto la...
Dessert di pesche all'olio 518

Un eccellente dessert di pesche e olio

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Ne parlavo ieri e oggi eccomi alla ricetta presentata e fatta assaggiare durante la lezione a Messina, qui l'incontro tra un olio intenso, amaro, piccante e la frutta nella sua dolcezza appare quanto di...
Agretti marinati 518

Gli agretti marinati

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Alla fine ho trovato sia gli agretti (dati per dispersi dal mio ortolano giorni fa!) sia il tempo per prepararli e ripetere (anche se con alcune modifiche) la ricetta realizzata nella prima cena tenuta...
Insalata con menta e mandorle 518

Una buona insalata vitaminica

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Ritornando sull'importante ruolo della vitamina K sono le verdure a foglia verde, le comuni insalate così come spinaci, erbette, radicchi (eccezionalmente anche rossi) ecc, a essere tra gli alimenti più ricchi di questa sostanza. Il...
Condimento all’erba cipollina, olio d’oliva e patate 518

Il buon condimento all’erba cipollina

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Rifatto e fotografato ieri eccomi a presentarvi il condimento a base di erba cipollina, in questa versione per la verità tenuto molto denso e corposo visto che il suo uso finale, come capirete dopo,...
Pasta con condimento semplice di piselli, ricotta e basilico 518

Salvate le vostre ossa con buoni piatti e tanti vegetali

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Dicevo ieri dell'importanza del buon funzionamento delle ossa da subito e di come una via maestra assoluta sia l'alimentazione e la cucina, anche se non l'unica. La necessità di sostanza importanti come il calcio ha...
Dessert di arance con crema alle nocciole 518

Particolari importanti di un dessert semplice

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Questo è il dolce pensato per ricollegarmi alla recente intervista sulla glicemia, nella sua semplicità nasconde alcuni passaggi importanti da sottolineare e non sottovalutare. Intanto le nocciole, si tratta di minimi particolari che però nel...
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