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Tag: olive nere

Pipe rigate integrali con pomodori crudi

Il valore della semplicità in cucina

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A leggere il commento apparso sul mio profilo blog e relativo alla ricetta presente in questo post recente probabilmente il piatto di oggi non avrei dovuto pubblicarlo e renderlo disponibile a tutti. Ecco il pensiero...
Riso integrale con pomodorini, olive e crema di ceci

Un buon rientro con un bel piatto di riso integrale

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Bene, ritorno da oggi a occuparmi pienamente del blog, finite le ferie e il riposo per quanto di ferie e riposo non c'è ne sia mai abbastanza!!! Tocca ritornare pienamente alle attività professionali e tanto...
Gazpacho mediterraneo

Un gazpacho di salute

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Interrompo oggi il silenzio dovuto alle vacanze per segnalare una nuova uscita di una mia ricetta sul Corriere della Sera all’interno dell’inserto salute nella pagina dedicata all’alimentazione. Tema il ruolo di alcuni ortaggi, in particolare...
Peperoni ripieni con farcia di magro al riso - cotti

Peperoni ripieni per concludere un mini menu

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Nell'ultima ricetta prima del distacco per ferie e riposo ero abbastanza indeciso su cosa lasciarvi, riflettendo sulle ultime tre ricette mi sono accorto che si sarebbe potuto comporre anche una sorta di menu estivo. Abbiamo...
CAVOLFIORE AROMATICO 518

Improvvisazione con i bimbi

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Nel fare i mie corsi di cucina di solito cerco soluzioni alternative al solito modus operandi che vede il maestro da una parte a insegnare e gli allievi diligentemente dall’altra a seguire. Uno schema che...
Spiedini vegan 518

Cosa manca in cucina a volte?

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Cosa manca in cucina a volte? Potrebbero essere tante cose, dal piccolo attrezzo che proprio quello si stava cercando e senza il quale sembra tutto perso, magari quell’ingrediente in apparenza strano che non si...
Polpettine di ceci alle olive nere con salsina di carote 518

I ceci trasformati in polpette

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Se ricordate bene mercoledì elogiavo le polpette ovvero quello spazio gastronomicamente infinito che può inglobare al suo interno di tutto e di più. Meglio ancora parlavo della tentazione sublime di rubare la polpetta bollente appena...
Crostatine di noci con farcia di ceci e cavolfiore 518

Una crostatina tira l’altra

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Ieri non ci sono proprio riuscito, la stanchezza da lavoro ha prevalso alla grande e quindi sono crollato a letto, il corpo richiede il suo spazio e il suo giusto riposo, altrimenti poi si...
Crudo e cotto di finocchi alle olive e arancia 518

Un crudo e un cotto valorizzati dall’arancia

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Dicevamo ieri delle arance e del loro uso "completo", nel senso di tutte le parti che le compongono compresa l'eccellente buccia, madre di tante soluzioni pratiche all'interno della cucina salutistica e di gusto. Ora non...
Mousse di sedano e cannellini con bruschette 518

Iniziamo a celebrare i benefici fagioli con una bella e buona mousse

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Raccontavo qualche giorno fa dei legumi e in particolare degli straordinari fagioli presenti in un’infinità di varietà tutte con caratteristiche uniche e singolari, un patrimonio di eccellenza per la cucina del benessere. Con i borlotti...
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