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Accoppiate di saluteI benefici del pepe e i segreti del suo gusto
Davide Cassi, che dirige il Future Cooking Lab all’Università di Parma, ci spiega i misteri della piccantezza, una sensazione di bocca che si forma nel cervello
Una spezia salutareNell’alta cucina è scoppiata la moda del pepe
Da Franco Aliberti a Ernst Knam, a Stefano Sforza: ecco i suoi fan