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Tag: cipolle

Gnocchetti saraceni con salsa di piattini alla salvia e datterini al timo 518

Super gnocchetti in una super crema bianca

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Allora parlavo giorni fa dei fagioli, splendidi, che dalla mia scrivania mi guardavano in segno di sfida in attesa che finissero finalmente in pentola per essere nobilitati con qualche buona ricetta. Ho iniziato da quelli...
Tortino di magro con salsa di formaggi 518

Un tortino tanto desiderato

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Ecco, recuperata la foto sono pronto a postarvi la ricetta del tortino di magro che come dicevo ieri ha ardentemente chiesto Alessandra. A dire la verità oltre alla foto ho dovuto sistemare anche la ricetta...
Seitan alla pizzaiola con zucchine trifolate

Uno spezzatino speciale

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Dicevamo ieri dello spezzatino preparato durante il corso di cucina, per altro lo stesso spezzatino che con successo abbiamo introdotto quest'anno all'interno della nostra linea di cucina vegetariana in Toscana, nel ristorante del festival...

Lacrime di bontà

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Usate generalmente come ingrediente di secondo piano per addolcire, aromatizzare il gusto o dare un tocco pungente alle più diverse preparazioni, le cipolle fresche svelano tutto il loro gusto solo quando sono le uniche e incontrastate protagoniste: scopriamole in queste ricette semplici da preparare, dai sapori forti e decisi

5 ricette con le cipolle: Crumble salato di cipolle rosse al timo - Scodelline di cipolla farcite alla toscana - Tagliatelle di patate con sugo alle cipolle e olive - Torta di patate e cipolle rosse - Treccia alla cipolla e vino bianco

Focaccia integrale morbida alle cipolle e piselli

Una buona focaccia morbida con piselli

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Prima che dalla stagione spariscano del tutto, finalmente ho trovato il tempo per postarvi una delle tante ricette a base di piselli provata sfruttando la produzione stagionale di quest’anno. Una serie di piatti che mi...

Stuzzicante, aromatica e colorata insalata

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Riprendo il discorso iniziato nel post di ieri sul menu per pasqua e comincio a pubblicare la prima ricetta partendo dall'ordine di servizio dei piatti. Quindi abbiamo una stuzzicante, aromatica e colorata insalata che in...
Grano saraceno al cavolo rosso mantecato con crema di cipolle e mela

Antocianine, colori, salute, buona cucina

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Come dicevo 2 giorni fa il carico di cavolo rosso si è trasformato, in extremis, in diverse ricette e oggi tocca alla seconda della serie. Più sostanziosa della precedente vede la presenza di un (non)...
Patè di ceci neri, cipolla e dragoncello

Un paté di ceci neri speciale

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Alcuni giorni fa vi parlavo dei ceci neri e della creazione di alcune ricette a base di questi legumi particolari il cui colore può aiutare a trovare buoni accostamenti cromatici. In questo caso specifico più...
Purea di finocchi e patate

Purea di finocchi, tempo e inventiva

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Giornata con poco tempo da dedicare a nuove ricette in cucina, erano rimaste però alcune patate dalla preparazione dei gnocchi raccontati venerdì e la nostra generosa vicina ha pensato bene di regalarci alcuni finocchi,...
Brioche salate con saraceno, cipolle, salvia e noci

Speciali brioches salate

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Oggi con i ragazzi nel corso di cucina di cui vi ho già parlato in questo post, abbiamo portato avanti una nuova sperimentazione con gli impasti lievitati. Sempre nei grossi limiti di tempo e possibilità...
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