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Tag: alloro

Crema di broccoletti e patate profumate al timo 518

Donare un bel mazzo di broccoletti

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Ritorno al blog dopo alcuni giorni di stacco festivo per lasciarvi una ricetta calda, vellutata e ricca di sostanze benefiche che spero possa coccolarvi l'anima e scaldarvi il cuore infondendo il massimo della serenità...
Couscous e ortaggi di autunno agrodolci 518

Un couscous in agrodolce

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Ci sono ancora buone zucche sul mercato, ne ho viste alcune grandi e belle oltre che di buona qualità, e questo mi ha fatto tornare alla mente una ricetta preparata diverso tempo fa nel...
Piramidi barbate di riso nero 518

Buon riso!

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Una delle ultime ricette realizzate ha visto nuovamente protagonista il riso nero, questa fantastica varietà che al di la del colore porta sapori e profumi intriganti in cucina insieme a un bel carico di...
Crema di pomodori freschi al profumo di basilico 518

Funzionali erbe aromatiche e una buona ricetta al pomodoro

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Riprendo il discorso sull’uso intelligente delle erbe aromatiche per limitare l’impatto calorico complessivo dei piatti, ve ne parlavo ieri descrivendovi l’articolo del Corriere della Sera in cui era uscita una mia ricetta. A supporto di...
Orzotto allo zafferano con crema di piselli 518

Un orzotto per festeggiare una lunga e meritata meta

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Preso dal turbinio dei tanti impegni di lavoro non ho trovato il tempo fino ad ora di parlarvi di un bel evento avvenuto ormai ben un mese fa. Il 5 giugno si è ufficialmente celebrato...
Sformatini semplici con salsina di curcuma fresca 518

Un ricetta con la curcuma per i saluti di natale

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Siccome non ho resistito al momento e sapevo che in diversi me lo avrebbero chiesto ho subito realizzato con la curcuma fresca una semplice e improvvisata ricetta. Cercando di abbellirla un po’ e renderla attraente...
Sfogliatine 518

Una ricetta racconta tanto se si ha voglia di ascoltare

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La ricetta di oggi è molto semplice e guardandola al volo dal punto di vista tecnico e professionale anche banale, non c’è nulla di realmente innovativo o particolare, diciamo una buona interpretazione forse. Eppure ha...
Mousse di Batata rossa e cipolle 518

Un bel tubero ricco di sorprese

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Per una serie di combinazioni in passato ho incrociato poco questo ortaggio, che del resto non fa proprio parte della nostra cultura alimentare. Però l'altro giorno non trovando dei buoni topinambur per realizzare una spuma...
Crema vellutata di porri, patate e zenzero allo zafferano con riso integrale misto 518 B

Una buona vellutata che incontra l’elite dei risi integrali

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Eccomi arrivato alla ricetta di cui parlavo ieri, servita venerdì sera nella grande cena in Toscana ha avuto più successo di quello che potevamo pensare. Un po’ a sorpresa per il semplice motivo che è...
Pipette rigate con crema di peperoni gialli, pomodorini e rucola

Gli ultimi peperoni finiti in salsa

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Credo che quelli arrivati in questi ultimi giorni siano proprio gli ultimi peperoni stagionali, tutto sommato ancora belli sodi e consistenti. In effetti negli orti, almeno in alcune zone, il freddo che a volte già...
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