Strudel, polpettoni, arrosti di legumi e verdure: ecco alcune idee per deliziosi secondi vegetariani da portare sulle tavole delle feste. Rimaniamo fantasiosi: i secondi piatti vegetariani possono essere sformati, come una torta di cavolfiore (squisita!), o gratin proteici, ad esempio cipolle gratinate alla salvia. Un'altra opzione è una soffice fonduta servita all'interno di una zucca cotta a puntino.
In alternativa, possiamo servire un succoso sedano rapa arrosto a fette, accompagnato da un contorno di patate o carote al parmigiano, o un polpettone di broccoli ricoperto da chips croccanti. Parlando di arrosti, portare in tavola una teglia di cavolfiore arrosto contornato da purè oppure da chicchi di melagrana è un'idea altamente scenografica, quasi quanto accompagnarlo con un tris di verdure colorate con pesto di pistacchi.
