Senza categoria

È un alimento che unisce tradizione, praticità e benessere. Facile e veloce da preparare, permette di portare in tavola piatti gustosi e completi con pochi ingredienti.

Alla scoperta di un rifugio di piacere e benessere in Trentino Alto-Adige, dove rallentare, respirare e ritrovare equilibrio è la chiave.

Ed ecco che all’origine del concetto di aperitivo c’è una antica tradizione… detox! La bevanda pre-pasto, concepita dal più celebre medico dell’antichità, aveva l’obiettivo di preparare lo stomaco alla digestione o sanare l’inappetenza. Da Ippocrate a Galeno, agli antichi romani fino al Medioevo, alterna la sua essenza da medicina popolare a bevanda conviviale. Ne parliamo con Wilmer Zanghirati Urbanaz, farmacista e docente presso la Scuola Europea di Naturopatia.

Versatili, dissetanti e ricche di sostanze protettive, le arance non sono solo un frutto invernale ma un vero alleato nutrizionale quotidiano. Inserirle regolarmente nella dieta — crude, in insalata o nei condimenti — significa sfruttare al massimo il loro potenziale salutistico senza rinunciare al gusto. Ecco come...

È un gesto semplice che riduce gli sprechi e ci riporta a una logica domestica più circolare, dove ogni fase della cucina dialoga con la successiva.

Esplorare la gastrosofia significa combinare l’arte culinaria con la filosofia, la letteratura, il piacere e le diverse tradizioni alimentari. Un viaggio storico che partendo dai filosofi dell’Antica Grecia passa per Brillat-Savarin – il pioniere della gastrosofia – i futuristi, il dopoguerra… per arrivare ai giorni nostri, in cui il cibo è sempre più permeato d’arte, scienza e bien-vivre.

Per mantenere il sapore e le qualità nutrizionali del broccolo romanesco, è meglio cuocerlo a vapore o lessarlo per pochi minuti. Ma non solo: ecco 5 ricette sfiziose e gustose.

Cosa fa più Natale del panettone e del pandoro? Non è la crema al mascarpone (anche se...), non è il tronchetto di Natale, non sono i tortellini in brodo. È lei: l’esotica insalata russa, regina indi- scussa degli antipasti, almeno dal 24 Dicembre al 6 Gennaio. Poi cade nel dimenticatoio, ma il suo momento di gloria a cadenza annuale ne ha fatto una vera e propria icona della gastronomia.

Perfetti per ricette veloci e semplici, ma di grande effetto. Versatili e gustosi, i porri sono ricchi di proprietà e nutrienti, vale la pena conoscerli e integrarli!

C’è chi li considera dei pericolosi nemici per la linea e la salute e chi, al contrario, non può farne a meno. Eppure anche i cereali raffinati e le patate, se inseriti in una...