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Difficoltà: facile
20 minuti
40 minuti
Impatto glicemico
500 chilocalorie

Ingredienti

Per persone
Per la base
Per la crema e la copertura

Istruzioni

  1. Frullate finemente la barbabietola insieme al succo di pesca e versate il composto in una ciotola grande.
  2. Incorporate al frullato, sempre mescolando, la farina, lo zucchero, la pasta di pistacchio e il lievito. Alla fine dovete ottenere un composto liscio e fluido.
  3. Versate l’impasto in una tortiera di circa 28 cm di diametro foderata con carta da forno e infornate a 180 °C per circa 40 minuti. Lasciatela raffreddare e poi disponetela su un piatto da portata.
  4. Preparate la crema pasticcera al pistacchio mentre la torta cuoce. Riunite in una casseruola la pasta di pistacchio, 150 g di malto, l’amido di mais e il latte di mandorle. Sempre mescolando portate a ebollizione e lasciate sobbollire per 3 minuti. Levate dal fuoco e lasciate raffreddare la crema completamente, rigirandola ogni tanto.
  5. Riducete a cubetti regolari le pesche e mescolatele con il malto restante. Quindi stendetele sulla torta formando uno strato regolare e completate con la crema pasticcera sistemata a ciuffetti (conservate in frigorifero la restante) e una spolverata di granella di pistacchio. Come alternativa di presentazione, potete stendere la crema al pistacchio sulla superficie della torta prima di ricoprirla con i tocchetti di pesca.
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Torta rosa alle pesche e crema di pistacchi - Ultima modifica: 2019-07-12T09:41:05+00:00 da Redazione

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