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Difficoltà: media
40 minuti
50 minuti
Impatto glicemico
420 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Miscelate in una ciotola la farina di segale con il cacao e 100 g dello zucchero di canna. Aggiungete 80 g di margarina a tocchetti, poi 2 tuorli e 4 cucchiai di acqua. Formate una palla con l’impasto e tenetelo per 20 minuti in frigorifero.
  2. Stendete l’impasto allo spessore di 4 mm e foderate sia la base che i bordi di una tortiera del diametro di 20 cm rivestita con carta da forno. Infornate la base per 12-15 minuti a 180 °C e poi lasciatela intiepidire. Quindi distribuite sulla superficie 350 g di lamponi e sistemate il tutto a raffreddare in frigorifero.
  3. Tritate il cioccolato e fondetelo a bagnomaria insieme alla margarina rimasta.
  4. Macinate nel mixer i restanti 40 g di zucchero di canna fino a ricavare uno zucchero a velo. Di seguito separate tuorli e albumi delle 2 uova e montate gli albumi a neve.
  5. Lavorate lo zucchero a velo con i tuorli, quindi unite il cioccolato fuso e, infine, gli albumi. Versatelo nel guscio di pasta e infornate a 175 °C per 30-40 minuti.
  6. Spolverizzate la superficie della torta, poco prima di servirla, con un po’ di cacao e completate con il resto dei lamponi. Conservatela in frigorifero.
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Torta fondente di cioccolato e lamponi - Ultima modifica: 2019-07-05T12:52:43+00:00 da Redazione

2 COMMENTI

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