Ingredienti
Per persone
- 400 ml Latte
- 250 ml Panna
- 75 g Zucchero
- 5 capsula Cardamomo
- 3 foglio Gelatina per dolci
- 1 cucchiaino Zafferano
- Sale
- Pistacchi
Istruzioni
- Versate in una casseruola 350 ml latte,la panna, lo zucchero; portate a bollore e levate dal fuoco. Unite quindi i pistilli di zafferano delicatamente pestati e i semi contenuti nelle capsule di cardamono. Lasciate riposare per 15 minuti.
- Ammollate, nel frattempo, i fogli di gelatina spezzettati nei restanti 50 ml di latte.
- Filtrate le spezie dal latte e aggiungete la gelatina e il latte nel quale l’avete fatta ammorbidire. Scaldate di nuovo dolcemente, mescolando sempre fino a quando la gelatina non sarà sciolta. Lasciate intiepidire.
- Foderate con la pellicola 6 piccoli stampi larghi e bassi (tipo cocottine da soufflè) e versatevi il composto. Teneteli 15 minuti nel freezer e poi trasferiteli nella parte bassa del frigorifero per almeno 4 ore (se volete, potete preparare questo dessert anche il giorno prima).
- Capovolgete, una volta rassodate, le panne cotte nei piattini e decoratele coi pistacchi tritati.
