Ingredienti
Per persone
- 1 bicchiere Mandorle
- 0.5 bicchiere Zucchero integrale
- 2 Albumi
- 1 cucchiaio Farina di farro
- 2 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
Istruzioni
- Mischiate le mandorle in polvere e la farina, quindi aggiungete lo zucchero. Quest'ultimo presenta piccoli grumi che si scioglieranno durante la cottura formando delle piccole tasche di caramello. Incorporate l'olio d'oliva e, per ultimi, gli albumi montati a neve molle
- Distribuite l'impasto nelle cavità di una piastra per madeleine (ben oliata) e cuocete in forno per 12-15 minuti: i dolcetti devono risultare dorati e gonfi. Sformateli con l'aiuto di una spatola e serviteli ancora caldi