Stupite i vostri ospiti con questo dessert molto coreografico e sublime al palato, composto da un'insolita gelatina alcolica aromatizzata dal gusto dolce e delicato dei chicchi di melagrana.
Servite questa gelatina di champagne e chicchi di melagrana con dello Champagne Rosé, avendo però l’accortezza che sia del tipo Demi-Sec.
Istruzioni
- Scaldate in un pentolino antiaderente, a fuoco medio, la quantità di acqua indicata nella ricetta con lo zucchero. Mescolate di tanto in tanto, per evitare che si attacchi, fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto e poi spegnete. Fate sciogliere i sei fogli di gelatina in acqua fredda e lasciateli in ammollo per circa 5 minuti. Strizzatela, incorporatela allo sciroppo e mescolate finché i fogli di gelatina non si saranno sciolti.
- Sbucciate le melagrane eliminando completamente la pellicola della buccia interna, e sgranate i chicchi, mettetene alcuni sul fondo di otto stampini monoporzione da budino o, in alternativa, in coppe da champagne (come nella foto).
- Versate lo Champagne rosé nello sciroppo di acqua e zucchero a cui avrete aggiunto i fogli di gelatina, mescolate e versate il tutto negli stampini o nelle coppe, avendo cura di riempire gli stampini fino all’orlo, mentre nel caso in cui utilizziate le coppe, lasciate circa 1 centimetro dal bordo. Coprite con della pellicola per alimenti e metteteli in frigorifero a raffreddare per almeno 2 ore.
- Sformate le gelatine, se avete utilizzato gli stampini, immergendoli per un istante in acqua calda, poi copriteli con un piattino e capovolgeteli. Ultimate guarnendo con dei chicchi di melagrana al centro delle gelatine e servitele ben fredde. Utilizzate la stessa guarnizione nel caso serviate la gelatina nelle coppe di champagne.