Mini tortine buonissime, semplici e genuine, perfette da proporre come merenda, con la particolarità di una pasta frolla ai pistacchi

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Difficoltà: facile
50 minuti
40 minuti
Impatto glicemico
630 chilocalorie

Ingredienti

Per persone
Per la pasta frolla
Per la farcitura
Per decorare

Istruzioni

  1. Miscelate in una ciotola la farina con la farina di pistacchi, aggiungete lo zucchero, la margarina morbida e, per ultimi, i tuorli. Lavorate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere la classica palla di pasta frolla. Avvolgetela nella pellicola da cucina e lasciatela riposare per almeno 30 minuti.
  2. Passate le fragole previste per la farcitura al mixer e poi al colino. Quindi mettetele a scaldare mescolandole prima allo zucchero e poi all’amido e alla scorza del limone. Levatele dal fuoco e incorporate il latte, quindi mettetele di nuovo sul fuoco e proseguite, sempre mescolando, sino a quando la crema ricavata si addenserà.
  3. Stendete la pasta frolla a uno spessore di 4 millimetri e poi ritagliate 6 tondi e con questi rivestite 6 tortiere monoporzione, unte e infarinate, del diametro di una decina di centimetri. Cospargete le basi con gli appositi pesi o con i legumi secchi, poi infornatele a 180 °C per una ventina di minuti. Sfornatele e lasciatele raffreddare.
  4. Versate la crema di fragole nelle basi e poi mettetele a raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  5. Mondate le fragole e tagliatele a fettine regolari, quindi con queste decorate a piacere le crostatine, spolverate il tutto con poco zucchero a velo e servite
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Crostatine di pistacchi alle fragole - Ultima modifica: 2019-06-14T12:29:48+00:00 da Redazione

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