La ricetta della crostata classica senza latticini è buonissima! Al posto del burro abbiamo utilizzato l'olio di semi di mais per creare la pasta frolla, vi assicuriamo che il risultato è eccezionale. E poi? Non serve neppure il lungo riposo in frigo!
il consiglio in più: vi consigliamo di usare uno stampo con fondo removibile.
Cosa non fare: usare un olio intenso. Meglio infatti usare quello di riso, mais o girasole deodorato. Il rischio è di ottenere quel classico odore sgradevole di "olio bruciato".
Conservazione: si conserva in un portadolci per circa 2-3 giorni.
Questa ricetta è tratta dal libro I dolci di Sara senza lattosio di Sara De Nicolo, edito da Tecniche Nuove.
Ingredienti
Per porzioni
- 1 uovo
- 180-200 g farina 0 dipende dalla grandezza delle uova
- 90 g zucchero semolato
- 50 ml olio di semi di mais
- buccia grattugiata di un limone
- 1 pizzico Sale
- Confettura di frutti di bosco
- stampo da 18 cm
Istruzioni
- In una ciotola versate l'uovo e lo zucchero e montate con una forchetta qualche minuto.
- Unite l'olio e il limone e montate ancora un po'.
- Aggiungete la farina e il pizzico di sale e lavorate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Riponete in frigo per circa 10 minuti.
- Stendete la frolla su un piano da lavoro con uno spessore di circa 3-4 mm con l'aiuto di un mattarello.
- Disponete la frolla sullo stampo (se non usate uno stampo a cerniera copritelo con carta da forno).
- Bucherellate con i rebbi di una forchetta.
- versate della confettura di frutti di bosco e con la pasta avanzata fate le classiche strisce della crostata.
- Riponete in frigo per circa 30 minuti (facoltativo ma consigliato!).
- Cucinate in forno caldo a 175 °C per circa 25-30 minuti.
