Leggera e sfiziosa, questa crostata super easy alle pere è una ricetta facilissima, senza latticini e senza uova, che fa anche bene. Le pere, infatti, sono un'eccellente fonte di fibre idrosolubili, come la pectina: ne contengono più delle mele. Per questo sono particolarmente utili nell’abbassare i livelli di colesterolo e nel tonificare l’intestino.
Come rendere la crostata ancora più golosa?
Potete rosolare le fette di pera in poco burro chiarificato (o olio leggero) e cannella per 2 minuti prima di disporle sopra la confettura e il risultato sarà assicurato.
Cosa usare al posto della pasta brisée?
Invece della brisée, potete utilizzare della pasta fillo, preparando la base con 4-5 fogli sovrapposti e leggermente spennellati con un’emulsione di olio e acqua
Come si conserva?
La crostata dura per 3-4 giorni in frigorifero.
Ingredienti
Per fette
- 1 rotolo di Pasta brisée tonda all'olio
- 2 pere morbide e medio grandi
- 300 g Confettura di albicocche o pere
- mezzo limone
- aghetti di rosmarino
- Zucchero a velo
Istruzioni
- Stendete la pasta brisée, lasciando la carta da forno sottostante, direttamente su una leccarda da forno o in una tortiera da 26-28 cm di diametro.
- Tagliate le pere per il lungo, lasciandole con la buccia, a fettine spesse 3-4 mm. Eliminate le parti con i semi e poi bagnatele con poco succo del limone.
- Stendete sulla base di pasta la maggior parte della confettura, formando uno stato uniforme e lasciando 3 cm di bordo. Poi distribuitevi le fettine di pera, da coprire o spennellare con la restante confettura. Ripiegate ora i bordi sopra la farcitura.
- Infornate la crostata a 180 °C per 30 minuti, passandola sotto al grill per altri 5 minuti, se le pere risultassero un po’ crude. Lasciatela raffreddare. Decoratela con poco zucchero a velo e con qualche aghetto di rosmarino.
