Leggera e sfiziosa, questa crostata super easy alle pere è una ricetta facilissima, senza latticini e senza uova, che fa anche bene. Le pere, infatti, sono un'eccellente fonte di fibre idrosolubili, come la pectina: ne contengono più delle mele. Per questo sono particolarmente utili nell’abbassare i livelli di colesterolo e nel tonificare l’intestino.
Potete rosolare le fette di pera in poco burro chiarificato (o olio leggero) e cannella per 2 minuti prima di disporle sopra la confettura e il risultato sarà assicurato.
Invece della brisée, potete utilizzare della pasta fillo, preparando la base con 4-5 fogli sovrapposti e leggermente spennellati con un’emulsione di olio e acqua
La crostata dura per 3-4 giorni in frigorifero.
