La crema di mascarpone è un complemento perfetto per rendere speciali i tradizionali dolci natalizi come pandoro e panettone. In questa versione la crema di mascarpone risulta morbida come una nuvola grazie all'aggiunta di albumi montati a neve.
Una dolce proposta che farà impazzire tutti, anche i più piccoli!
Ingredienti
Per persone
- 200 ml Mascarpone
- 150 g Zucchero
- 2 Uova
- 1 bicchierino Rum
- Sale
Istruzioni
- Battete i tuorli insieme allo zucchero finché non avrete ottenuto una crema soffice e spumosa. Amalgamate un po’ per volta il mascarpone e poi, eventualmente, il rum, continuando a mescolare con energia.
- Montate gli albumi a neve ben ferma con l’aiuto di un pizzico di sale, quindi incorporateli al composto preparato mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno, con un movimento dal basso verso l’alto per non farli smontare.
- Coprite la crema di mascarpone e sistematela in frigorifero, lasciandola riposare per almeno un paio d’ore.
- Farcite con la crema il panettone o il pandoro tagliati a strati oppure nei modi che preferite. Potete anche distribuirla in coppette e portarla a tavola insieme al dolce, lasciando che siano i commensali stessi a servirsi.
