Ingredienti
Per vasi da 300 ml
- 1,8 kg Fave sgranate
- 4 cipollotti
- 6 foglie Alloro
- 1 mazzetto Maggiorana
- 2 cucchiaini sale fino
- 1 cucchiaio zucchero di canna
Istruzioni
- Portate a ebollizione 1,5 l di acqua con i cipollotti affettati e l'alloro. Unite il sale, lo zucchero e proseguite per 10 minuti.
- Filtrate il brodo e lessatevi per 5 minuti le fave sgranate, poi travasatele con una schiumarola in una ciotola di acqua ghiacciata (conservate il brodo di cottura).
- Eliminate la pellicina dalle fave, una volta raffreddate, e sistematele nei vasetti sterilizzati insieme alla maggiorana sfogliata. E' il momento di versare il brodo di cottura necessario per coprirle completamente, quindi chiudete bene e sterilizzate i vasi per un'ora. Aspettate una decina di giorni prima di consumare la conserva.
