La cucina sottovuoto è un sistema di cottura che permette di esaltare al massimo la purezza e la naturalità dei sapori dei cibi. Reber propone questa nuova linea Gourmet Sous-Vide che permette la cottura sottovuoto anche a livello casalingo...
Con il cibo contenuto negli involucri per il sottovuoto possiamo cucinare sous-vide anche senza condimenti, spesso senza sale. Evitando il contatto diretto del cibo con la fonte di calore, la disgregazione di vitamine e sali minerali è impedita e così si ottengono degli alimenti di qualità e morbidezza straordinarie, che si prestano a successive elaborazioni o, semplicemente, al consumo in purezza (è possibile acquistare l’unica guida attualmente disponibile che tratta la cottura sottovuoto domestica: “La cucina sous-vide” Tompress editore, una preziosa raccolta di informazioni tecniche e ricette per avvicinarsi a questo mondo).
La difficoltà di praticare questa cottura in casa era, fino ad oggi, l’impossibilità di reperire elettrodomestici di cottura per uso casalingo.
Reber ha messo a punto e ora propone al mercato degli appassionati di cucina sottovuoto: Gourmet Sous-Vide, il primo elettrodomestico specifico a tecnologia completamente italiana.
Gourmet Sous-Vide, abbinato alle macchine Reber per sottovuoto, rivoluziona il vostro modo di cucinare offrendovi tutto il sapore e la qualità dei piatti cucinati dai grandi chef. E' un apparecchio per la cottura a temperatura controllata, in cui l’acqua si mantiene a temperatura costante ed uniforme in tutto il volume, in modo che voi possiate attivare cotture a bassa temperatura e di lungo periodo con la garanzia della temperatura costante , presupposto essenziale per questa tecnica gastronomica.
Gourmet Sous-Vide si avvale di un particolare sistema di risparmio energetico che consente il funzionamento, quando la vasca è in temperatura, con un consumo inferiore ai 60 Watt.
E' proposta sia in versione standard, con carcassa in ABS sia nella versione in acciaio inox, da 10 o 17 litri di capienza. Tutti i modelli sono dotati di display digitale per il controllo della temperatura di cottura (con passaggi di grado in grado) ed il pratico timer con “conto alla rovescia” perché possiate far funzionare l’apparecchio anche quando non siete in casa.