Sembra una tavolozza d'autore la linea Origini – Capolavori di Natura di Riso Vignola 1880, una pregiata selezione di risi italiani lavorati a pietra composta da: Rosa Puro, Viola Intenso e Nero Assoluto, più l’iconico riso Bianco Essenziale, un eccezionale Carnaroli Classico biologico.
I risi di Origini - Capolavori di Natura, nascono dalla lavorazione della varietà Verelé, una tipologia di riso iscritta nel Registro Varietale come “Riso lungo A”, che si distingue per il pericarpo nero aromatico e profumato naturale. Le caratteristiche principali sono il chicco lungo, semi affusolato, grosso, con perla centrale poco estesa, dente pronunciato e sezione tondeggiante.
Le 4 referenze
Rosa Puro, il riso elegante che conquista. Il suo particolare colore nasce dalla lavorazione del riso integrale nero: il pericarpo viene asportato attraverso la raffinazione a pietra conferendogli così un particolare e raffinato colore rosato naturale. Il suo aroma intenso esalta gli ingredienti più diversi e i chicchi croccanti e corposi sono ideali per i risotti, con il vantaggio di un tempo di cottura particolarmente rapido (12-14 min.).
Viola Intenso, note di colore e sapore uniche. Un riso semilavorato dai sentori aromatici che si presenta al palato ricco di sfumature profumate, con chicchi sodi e sfiziosi. Nasce con pericarpo nero e, dopo un primo passaggio di lavorazione, si accende di vivaci riflessi viola. I suoi chicchi croccanti sono ideali per contorni, risotti e piatti unici originali (tempo di cottura: 18-20 min.).
Nero Assoluto, il riso integrale per un piacere ricco di natura. Il pericarpo dall’inconfondibile colore nero è ciò che dona il nome a questo riso dai chicchi allungati e ben sgranati. Fonte di fibre e ricco di sostanze nutritive, durante la cottura sprigiona un caratteristico aroma che ricorda il pane appena sfornato. È il tocco ideale per arricchire insalate e contorni (tempo di cottura: 25-30 min).
Carnaroli, la grandezza di un classico: Bianco Essenziale. A completare la linea si aggiunge questa varietà storica della risicoltura italiana, il riso Carnaroli Classico Biologico, conosciuto anche come “re dei risi”. Si tratta di un riso superfino dalle caratteristiche qualitative tra le più alte della produzione italiana. I suoi chicchi grossi e allungati, straordinariamente compatti, dalla caratteristica perla centrale, rilasciano la giusta quantità di amido e si caratterizzano per un’ottima tenuta alla cottura. Ideale per risotti cremosi (tempo di cottura: 15-17 min).
