La pasta fresca Scoiattolo non è solo un piatto da gustare, ma un’esperienza che racconta una storia di passione, qualità e ricerca dei sapori autentici. Da sempre, Scoiattolo si impegna a offrire una pasta fresca che unisce il meglio della tradizione gastronomica italiana con un tocco di innovazione, mantenendo intatti i valori di qualità e freschezza che contraddistinguono ogni prodotto.
La qualità della materia prima: un impegno che non cambia
Ogni confezione di pasta fresca Scoiattolo è il risultato di una cura attenta nella scelta degli ingredienti. La combinazione di semola di grano duro e farina di grano tenero, provenienti da filiere controllate, garantisce una sfoglia tenace, capace di esaltare ogni tipo di ripieno. Le uova fresche di categoria A, prodotte da galline allevate a terra, sono un altro pilastro del processo produttivo, così come l'assenza di conservanti, un impegno imprescindibile per l'azienda. Inoltre, Scoiattolo seleziona solo i migliori ingredienti italiani per i suoi ripieni, che vengono acquistati interi per garantirne la freschezza. Parmigiano Reggiano DOP stagionato 24 mesi, Limoni Bio di Acireale, e tanti altri prodotti di eccellenza contribuiscono a dare a ciascun piatto un sapore unico e genuino.
Le linee di prodotti Scoiattolo
Scoiattolo propone una vasta gamma di pasta fresca, pensata per soddisfare le esigenze di ogni consumatore. Oggi, le tre principali linee di prodotto – Gli Sfizi di Gusto, I Buoni Ricordi e Le Novità – offrono una varietà di scelte ideali per ogni occasione, con un'attenzione particolare alla praticità e alla qualità.
Gli Sfizi di Gusto
Questa linea è pensata per chi ama sperimentare con sapori nuovi e accostamenti inediti. Ogni prodotto rappresenta una rivisitazione dei classici, con un occhio di riguardo per l'innovazione nei formati e nei ripieni.
- Granpanzerotti con gamberi e polpa di granchio: un'irresistibile combinazione di mare con un ripieno extra cremoso, pronti da cuocere direttamente in padella.
- Perline con Parmigiano Reggiano DOP: un formato iconico e versatile, dal ripieno ricco e deciso, grazie alla stagionatura di 24 mesi del Parmigiano.
- Tagliolini al tartufo: pasta liscia arricchita dal profumo inconfondibile del tartufo italiano, perfetti con un semplice condimento di burro e Parmigiano.
- Ravioli Burrata e Scorza di Limone di Sicilia: una novità che unisce la cremosità della burrata alla freschezza della scorza di limone, per un piatto che conquista fin dal primo assaggio.
I Buoni Ricordi
Questa linea è dedicata a chi non vuole rinunciare ai sapori più autentici e rassicuranti, quelli che ci riportano alla nostra infanzia e ai pranzi in famiglia. Ogni formato racconta una storia di tradizione e genuinità, perfetto per riscoprire il calore di una tavola imbandita.
- Tortellini al prosciutto crudo: un ripieno delicato e dolce, tipico della tradizione emiliana, ottimi anche in brodo e pronti in soli 4 minuti.
- Tortelloni ricotta e spinaci: un classico che conquista grandi e piccini con il suo ripieno ricco e cremoso, pronto in un batter d’occhio.
- Quadrucci di carne: il formato più amato da grandi e piccoli, perfetto per preparare un buon brodo o un piatto veloce ma ricco di sapore.
Le novità
Ogni anno, Scoiattolo arricchisce la sua offerta con nuove proposte che sorprendono per gusto e originalità. Questi prodotti sono pensati per chi desidera un'esperienza gastronomica unica, senza rinunciare alla qualità.
- Ravioli Zucca e Pancetta Rosolata: il contrasto tra la dolcezza della zucca e il sapore deciso della pancetta crea un equilibrio perfetto.
- Ravioli Burrata e ‘Nduja Calabrese: il gusto morbido della burrata incontra la forza dell’nduja, creando un piatto che esplode di sapori.
Ogni linea di pasta fresca Scoiattolo è pensata per adattarsi alle diverse esigenze di chi le acquista: che si tratti di una cena veloce, di un pranzo in famiglia o di un’occasione speciale, Scoiattolo offre una gamma di prodotti che riesce a soddisfare ogni palato.
La ricetta di Natale firmata Scoiattolo
Ravioli ripieni di formaggio di capra e cipolla caramellata con sedano rapa, mele e noci
Ingredienti per 2 persone: 1 confezione di Ravioli Formaggio di Capra e Cipolla Caramellata Scoiattolo; 250 g di segano rapa; mezza mela rossa; 4 noci sgusciate; glassa di aceto balsamico; olio d'oliva extravergine; sale; pepe.
Preparazione
Sciacquate bene il sedano rapa e con un coltello affilato o un pelapatate eliminate la buccia esterna. Ricavate un quarto e tagliatelo a julienne. In una pentola d'acqua bollente salata, sbollentate le striscioline di sedano rapa per 2-3 minuti. Con una schiumarola, scolatele bene e mescolatele in una ciotola con un filo d'olio evo e una macinata di pepe. nella stessa pentola, versate i Ravioli Formaggio di Capra e Cipolla Caramellata Scoiattolo e fate cuocere per 3 minuti a fiamma bassa. Nel frattempo tagliuzzate la mezza mela in fettine sottili, aiutandovi con una mandolina se necessario. A cottura dei ravioli ultimata, impiattate adagiandoli su un nido di sedano rapa, completando il piatto con le fettine di mela, le noci tagliate grossolanamente, un filo d'oli e un giro di glassa di aceto balsamico.
