Il Dolcesardo nasce alla fine degli anni 30, tra le prime produzioni del caseificio “Aziende Alimentari Associate” fondato dalla “Società Bonifiche Sarde” (SBS) e successivamente acquisito dalla “Cooperativa Assegnatari Associati Arborea” (nel 1956).
Da subito il Dolcesardo è entrato a far parte della tradizione di consumo delle famiglie sarde, grazie alle sue qualità nutrizionali e al suo sapore caratteristico.
Con il DM 18 luglio 2000 il Dolcesardo ha ottenuto il riconoscimento ufficiale di PAT (Prodotto Agroalimentare Tradizionale).
Il Dolcesardo è un formaggio a pasta molle prodotto con latte vaccino pastorizzato, proveniente solo dai migliori allevamenti della Sardegna.
E’ un formaggio dalla forma cilindrica, con una struttura compatta a leggera occhiatura e una consistenza morbida.
Il suo odore gradevole, il suo gusto delicato e la sua versatilità d’abbinamento incontrano il gusto di un target particolarmente allargato ad ogni fascia d’età. Ottimo gustato da solo, accompagnato con il pane carasau o utilizzato come base di numerose ricette dolci e salate.
Disponibile in diversi formati: forma intera da 1,200 kg o da 500 g, le fette da 200 g, la crema spalmabile; e di recente anche la versione “AD Alta Digeribilità” Senza Lattosio, per tutti coloro che non riescono a digerire questo zucchero naturalmente presente nel latte.
