C’è un profumo nuovo nelle cucine Callipo, ed è quello della Calabria più vera.
La storica azienda di Pizzo (VV) arricchisce la sua linea di pasta artigianale “Dalla Nostra Terra” con due formati che raccontano, a modo loro, la storia e il carattere di una terra che vive di gusto e tradizione: Fileja e Struncatura.
La Fileja è una delle paste più iconiche del Vibonese. Fatta solo con semola di grano duro e acqua, prende la sua forma grazie al ferretto, quello strumento che arrotola la pasta e le regala il tipico aspetto rustico dei “maccheroni al ferro”. È una pasta che non teme sughi intensi: più il condimento è ricco, più lei lo abbraccia volentieri.
Poi c’è la Struncatura, un piccolo pezzo di storia popolare calabrese. Nata come “pasta di recupero” nella Piana di Gioia Tauro, oggi si è rifatta il look, ma senza dimenticare le origini. Callipo la propone con semola integrale di grano duro, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente: una lavorazione artigianale che regala quella consistenza ruvida perfetta per raccogliere ogni goccia di condimento (e ogni briciola di scarpetta, diciamolo).
Due formati diversi, un’unica filosofia: portare in tavola la Calabria autentica, con la qualità e l’artigianalità che da sempre contraddistinguono Callipo.
Disponibili in confezioni da 500 g su shop.callipo.com e nei Callipo Store 1913 di Milano, Roma, Cosenza e Reggio Calabria.
