Oggi cucino

Perché inserire le mandorle nei dolci, specie se privi di glutine? Innanzitutto perché sono buonissime e migliorano ogni piatto, poi perché riducono l'impatto glicemico delle farine, aiutano a controllare i grassi nel sangue e integrano le ricette di proteine, fibre, minerali, antiossidanti...

Abbiamo preso spunto dal popolare abbinamento cacio e pere per provarne di nuovi con altri frutti di stagione, come fichi e prugne, in ricette che spaziano tra secondi, torte salate o antipasti

Niente carne o cotture lunghissime o atmosfere invernali: i nostri ragù sono ispirati alla cucina contemporanea più leggera e plant-based. Ve ne proponiamo quattro dedicati agli ortaggi di fine estate: ognuno abbinato a una sua ricetta, a partire da quello di zucchine

Facilissimo da preparare, il formaggio di lupini è sia un’alternativa ideale per chi ha escluso i latticini dalla dieta, che un modo diverso e invitante di cucinare i legumi. Simile alla feta come consistenza, provatelo per arricchire di proteine e sapore i vostri piatti

Quattro dolci, quattro farine integrali diverse: spelta, orzo, grano saraceno e avena. Ogni ricetta celebra la frutta settembrina e porta in tavola gusto, fibre e colore in modo semplice e delizioso

Semplici ma buonissime. Vi proponiamo cinque ricette ispirate alla cucina povera e di recupero, piatti nati dall’arte di arrangiarsi con poco ma che ancora oggi sorprendono per gusto e creatività. Dagli spaghetti senza vongole alla cipollata, fino alla torta dolce di patate: proposte genuine che raccontano la tradizione e portano in tavola sapori intramontabili

I falafel non sono solo uno street food da gustare in pane morbido o wrap: possono diventare i protagonisti di tantissime varianti creative. Ecco 8 modi diversi per prepararli, con combinazioni di ingredienti originali. Dal classico falafel di ceci alle versioni più sfiziose con verdure, erbe aromatiche o spezie speciali... c’è un falafel per ogni occasione!

Lo zafferano non solo regala a tutti i piatti un meraviglioso colore dorato che mette allegria, ma riesce a impreziosire le pietanze più diverse, dagli antipasti alle salse, dai primi fino ai dessert. Ecco tanti consigli

Frutti generosi e naturalmente dolci, i fichi sono un ingrediente che può fare la differenza in pasticceria, anche nelle ricette più semplici. Basta tagliarli a metà per capire che non serve aggiungere altro: il sapore c’è, la bellezza anche. Ecco cinque ricette che li mettono al centro, in modo davvero goloso

Nutriente, scenografico e super versatile, il riso nero è il protagonista di questa mini collection di ricette facili e creative. Perfetto per piatti che uniscono sapore, equilibrio e un tocco scenico in più. Ecco tutto quello che serve sapere prima di trasformarlo in tortini pieni di gusto, con zero stress e massima resa