Ci sono piatti che nascono dall’ingegno, più che dall’abbondanza. Ricette capaci di trasformare pochi ingredienti semplici in qualcosa di buono, nutriente e spesso sorprendente. La chiamano cucina povera, ma povera non lo è affatto: è ricca di sapori autentici, di memoria e di quella creatività che solo la necessità sa far nascere.
Dalla pasta con ingredienti “fujute” ai piatti di pane, cipolle e verdure di stagione, fino ai dolci fatti con patate e frutta secca, questi piatti hanno attraversato generazioni senza perdere il loro fascino. Sono ricette nate per non sprecare nulla, per valorizzare quello che c’era in dispensa e per portare in tavola qualcosa di caldo e soddisfacente.
Oggi le riscopriamo non solo per tradizione, ma anche perché ci insegnano un modo diverso di cucinare: più sostenibile, più consapevole e, diciamolo, anche più divertente.
Abbiamo raccolto cinque ricette che raccontano bene lo spirito della cucina povera italiana. Piatti che profumano di storia, semplicità e sapore. Buon appetito!
